题目内容

菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。

A. 选料
B. 饮食
C. 切配
D. 口味
E. 烹饪

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防爬支撑应与轨枕（）。

A. 密贴
B. 有一定缝隙
C. 大缝隙
D. 很大缝隙

金币本位制的特点主要有（）。

A. 金币可以自由铸造
B. 辅币和银行券可以自由兑换成金币
C. 金币的实际价值高于法定价值
D. 黄金可以自由输出输入国境

下列哪些纸张不建议应用烫金工艺？（）

A. 卡纸
B. 白板纸
C. 特种纸
D. 胶版纸

下列关于钳形电流表的使用，（）是不正确的。

A. 测量前应先选择合适的量程档
B. 导线在钳口中时，可由大到小切换量程
C. 测量时被测载流导线应放在钳口内的中心位置
D. 测量完毕后，把开关置于最大量程档