下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。
A. 火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙
B. 葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙
C. 海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会
D. 油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌
银行业金融机构办理进口信用证业务一般需要经过哪几个业务程序（）
A. 开证申请
B. 审查开证
C. 审批开证
D. 银行开证
E. 办理付款
按现行准则规定，通过"应收票据"及"应付票据"科目核算的票据包括（）。
A. 银行承兑汇票
B. 信用证存款
C. 银行本票存款
D. 商业承兑汇票
制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品时，在制程上应注意（）
A. 适当的发酵
B. 过度的发酵
C. 低温长时间之油炸
D. 较硬之面团
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