食用天然单体香料是通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的化学结构明确的具有香味特性的物质。
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食品用合成香料通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质。
A. 对
B. 错
食品用天然香料生产加工过程中,因工艺必要性需要使用提取溶剂的,在达到预期目的前提下应尽可能降低溶剂使用量。
A. 对
B. 错
食品用天然复合香料生产中使用的酶制剂应符合 GB 2760 中食品用酶制剂及其来源名单和原卫生部相关公告的规定
A. 对
B. 错
食品用天然复合香料生产中使用的菌种应符合原卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》和(或) 《可用于婴幼儿食品的菌种名单》及原卫生部相关公告的规定。
A. 对
B. 错
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