发酵罐中搅拌桨的搅拌的作用之一是把通入的气体打碎，强化湍流程度，使空气与发酵液充分混合，气、液、固三相更好地接触，增加溶氧速率。
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提高好氧发酵中氧传递速率的最好的方法是提高搅拌转数。
A. 对
B. 错
临界氧浓度，不影响微生物呼吸时的最低溶解氧浓度称为临界溶解氧浓度。用Ccri 表示.其大小为溶解氧浓度的5％－10％，一般在0.003－0.05（mmol/L）之间。
A. 对
B. 错
由于发酵十分复杂，氧分压不能计算得到，在此情况下氧溶解浓度用百分饱和度的表示法是最合适的。例如将标定时溶解氧定为100%，零氧时为0%，则反应过程中的溶解氧含量即为标定时的百分数。
A. 对
B. 错
下面概念叙述正确的是？
A. 耗氧速率（摄氧率）：指单位体积培养液在单位时间内的吸氧量，r，单位为mmolO2/m3·h。
B. 临界氧浓度：不影响微生物呼吸时的最低溶解氧浓度称为临界溶解氧浓度。用Ccri 表示。
C. 呼吸强度：指单位质量的干菌体在单位时间内所吸取的氧量，QO2，单位为mmolO2/kg干菌体·h。
DO值为氧的百分饱和度 氧浓度表示方法之一。培养液被空气完全饱和时，即为溶氧100%饱和度，室温下为7-8mg/L左右。
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