题目内容

葡萄果实的组成可以分成果梗、果皮、（）、葡萄籽等四个部分。

A. 果皮
B. 葡萄醪
C. 果肉
D. 果梗

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白葡萄汁澄清使用的澄清剂包括（）

A. 酵母
B. 硅胶
C. 二氧化硫
D. 干酪素

酿酒白葡萄酒时，当葡萄状况属于清洁、无病、酸度偏高的情况时，二氧化硫的用量是（）mg/L。

A. 80～120
B. 40～60
C. 50～100
D. 120～180

葡萄酒发酵容器的充满系数（）

A. 0.6
B. 100%
C. ≦80%
D. 95%

白葡萄酒生产时活性干酵母的使用量（）

A. 10-20g/100L
B. 15-25g/100L
C. 20-30g/100L
D. 15-30g/100L