题目内容

在设备状态监测分类中既属于主观状态监测又属于客观状态监测的是()。

A. 简单工具监测
B. 复杂仪器监测
C. 停工时监测
D. 运转时监测

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设备的检查分类时按技术功能可分为( )。

A. 日常检查
B. 定期检查
C. 精度检查
D. 机能检查

从食用油脂的营养学品质角度，（）等是构成高质量油脂重要指标。

A. 油脂的不饱和脂肪酸含量
B. 饱和脂肪酸中中链脂肪酸含量
C. 脂肪酸中3ω、6ω多不饱和脂肪酸含量
D. 油脂的反式脂肪酸含量

在食品加工中，我们常用到食用油脂的（）等物理特性。

A. 油脂的起酥性
B. 油脂的可塑性
C. 油脂的结晶性
D. 油脂的乳化性

食用油脂中半固态油脂具有优良的起酥性，应用于众多的口感品质极佳的焙烤食品中。但其半固态性质是以高比例饱和脂肪酸来保证的，因此消费者对此存在矛盾心理。你对此有什么看法？