题目内容

有些含菌多的胶乳，其稳定性比含菌量少的胶乳高，挥发性脂肪酸反而比含菌量少的胶乳低。

A. 对
B. 错

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含菌多的新鲜胶乳，其稳定性必定比含菌少的差。

A. 对
B. 错

含菌多的新鲜胶乳，挥发脂肪酸值必定比含菌少的高。

A. 对
B. 错

胶乳早期保存所使用的杀菌剂所起到的作用必然是杀菌或抑菌或抑酶。

A. 对
B. 错

胶乳早期保存所使用的杀菌剂对细菌的影响作用究竟是杀菌或抑菌、甚至活菌，应该与所添加的量有关。

A. 对
B. 错