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简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。

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漂白粉在潮湿的条件下，可吸收（），慢慢放出氧而使效力降低。

A. 一氧化氮
B. 二氧化碳
C. 二氧化氮
D. 水分

厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。

A. 厨房人员
B. 食品原料
C. 管理人员
D. 家畜家禽

为增大船舶稳性，宜采取（）。

A. 双层底压载
B. 加满压载水
C. 对称压载
D. 以上均是

临床用血的哪些方面均必须符合国家规定的卫生标准和要求（）。

A. 临床用血的包装
B. 临床用血的包装和储存
C. 临床用血的包装、储存、运输
D. 临床用血的检测
E. 临床用血的检测、储存、运输