题目内容

弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）

A. 脂肪族氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 异环族氨基酸
D. 酪氨酸

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以下不属于餐饮的间接产品的是（）

A. 环境
B. 气氛
C. 服务态度
D. 餐具

餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。

A. 餐厅经营方针和行业的要求
B. 宾客的需求和餐厅经营方针
C. 宾客的需求和行业的要求
D. 市场竞争状况和餐厅的经营方针

（）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。

A. 寻求便利动机
B. 寻求满足特殊需要的场合的动机
C. 会面机会动机
D. 俱乐部动机

以下不属于服务差异化的体现是（）

A. 规范化服务
B. 特色服务
C. 亲情服务
D. 可交流性