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油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料成熟，卤浸是为了入味。

A. 对
B. 错

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酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。

A. 对
B. 错

预缩砂浆的灰砂比为1:2～1:2.5。

A. 对
B. 错

推移转载机由支架工负责操作。

A. 对
B. 错

一根轧件同时在两架轧机中轧制叫做连扎

A. 对
B. 错