题目内容

发酵过程中引起pH下升的因素，不可能为（）

A. 生理酸性物质的存在
B. 消泡油添加过量
C. 中间补料，酸性物质添加过多
D. 氮源过多

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发酵过程中溶解氧浓度的控制，可以通过（）

A. 通过调节搅拌转速来控制
B. 通过调节通气速率来控制
C. 控制补料速度，控制菌体增长来控制
D. 适量调节温度来控制

发酵过程中影响耗氧的因素是（）

A. 培养基的成分和浓度
B. 菌龄
C. 发酵条件
D. 通气流量

温度对发酵的影响，包括（）

A. 影响各种酶的反应速率和蛋白质性质
B. 影响基质的溶解度，发酵液的粘度
C. 影响生物合成的方向
D. 影响氧的传递速率

影响发酵温度变化的产热因素是（）

A. 生物热
B. 搅拌热
C. 蒸发热
D. 辐射热