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扒菜的特点之一就是大翻勺。()

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口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰富。()

在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。()

在认识论上，一切唯物主义都坚持()

A. 实践论
B. 反映论
C. 矛盾论
D. 先验论

水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。只有这样，才能使原料中含有的可溶性风味物质得以再现，使原料在结构、口感等方面适合烹调及人们的习惯要求。()