将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
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熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度；原料一般要加工成片、条、丁等细小形状，并且（）、不挂浆或少挂薄芡、微芡；菜品多以浓郁醇厚为主。
A. 不经拍粉处理
B. 经过拍粉处理
C. 经过着衣处理
D. 不经着衣处理
眶下神经穿出的结构是（）
A. 腭大孔
B. 切牙孔
C. 眶下孔
D. 颏孔
E. 腭小孔
蒿芩清胆汤组成中药物含有（）
A. 半夏、枳实
B. 大枣、甘草
C. 枳壳、陈皮
D. 香附、柴胡
E. 当归、白术
空气调节系统的送风量，应按什么确定?
A. 夏季最室内冷负荷
B. 冬季最大室热风荷
C. 最大新风量
D. 局部排风量
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