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饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。

A. 正确
B. 错误

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患者腹胀且痛，便秘纳呆，时有条状物聚起在腹部，重按则胀痛更甚，苔腻，脉弦滑，应诊断为（）

A. 气结血瘀之积证
B. 肝气夹痰之聚证
C. 食滞痰阻之聚证
D. 肝郁气滞之聚证
E. 气滞血瘀之积证

菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。

A. 正确
B. 错误

装置带电后表计的功能检查包括（）。

A. 起止码是否登记正确
B. 失压记录是否清零
C. 电能表是否报警
D. 需量是否清零

以营利为目的的磨坊最早出现在什么时期？