题目内容

根据成品的数量，掌握蒸制时间。

A. 对
B. 错

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热水面调制时，要及时散发面团中的热气。

A. 对
B. 错

米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。

A. 对
B. 错

什麽是主题词？主题词的特点是什麽？

调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发性大。

A. 对
B. 错