A. 固体原料因为加热或搅拌不够,溶解不完全。 B. 原料不稳定,出现变色、变味。 C. 原料配伍性不好导致相互反应,最后会逐渐析出结晶。 D增稠剂原料选用不当 。
A. 油相和水相的添加方法 B. 搅拌速度 C. 乳化温度和时间 D. 乳化器的大小 E. 均质的速度和时间
A. 对 B. 错