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黄曲霉毒素最常见于霉变的()。

A. 花生
B. 玉米
C. 大豆
D. 苹果

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N-亚硝基化合物前体物包括()。

A. 硝酸盐
B. 胺类物质
C. 亚油酸
D. 亚硝酸盐

“醉谷病”指的是()食物中毒。

A. 霉变甘蔗
B. 黄曲霉毒素
C. 赤霉病麦
D. 亚硝酸盐

“肠原性青紫”指的是()食物中毒。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 毒蕈
D. 赤霉病麦

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