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()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。

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()制作巧克力木司时,主要原料是巧克力和奶油。

()果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。

()蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。

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