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食品在解冻过程中常常出现的主要问题是(),其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反应

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目前常见的罐头排气方法有三种,既()、()和()

食品中水分的存在形式有()和()两种

升华干燥包括两个过程,即()和()过程

罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()的方法

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