下列有关蛋白质胶体性质的描述，正确的是
A. 蛋白质属于生物大分子之一，分子量可自1万至100万之巨
B. 其分子的直径可达1～100nm，为胶粒范围之内
C. 蛋白质胶体稳定的因素之一是颗粒表面电荷
D. 蛋白质胶体稳定的因素之一是水化膜
E. 各选项均正确
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质共有的
A. 胶体性质
B. 两性解离
C. 沉淀反应
D. 变性性质
E. 双缩脲反应
下列哪个理化性质不可以直接用来蛋白质的定量分析
A. 两性解离，不同蛋白质等电点不同
B. 茚三酮反应
C. 蛋白质具有紫外吸收特性
D. 双缩脲反应
E. 改良Lowery法
注射时用75%的酒精消毒是使细菌蛋白质
A. 变性
B. 变构
C. 沉淀
D. 解离
E. 溶解
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