形成啤酒苦味的主要物质是异α-酸（ ）。
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被广泛采用的酒花制品是新鲜啤酒花（）。
A. 对
B. 错
糖化过程中蛋白休止的温度控制在50-55℃。（）
A. 对
B. 错
二棱大麦的淀粉含量较高，蛋白质的含量相对较低。
A. 对
B. 错
干红葡萄酒的残余糖含量是4g/L以下。( )
A. 对
B. 错
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