题目内容

用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）

A. 文火或中火
B. 中火或武火
C. 慢火或文火
D. 文火或武火

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A. 7种
B. 8种
C. 9种
D. 10种

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A. 正确
B. 错误