题目内容

《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。

A. 烹饪原料
B. 食单菜谱
C. 食疗方剂
D. 饮食市场

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综采维修钳工常用的扳手有开口扳手，梅花扳手（）

A. 内六角扳手
B. 鱼口扳手
C. 花扳手

测量不确定度是合理的表征被测量值（）的一个参数。

A. 分布规律
B. 分散程度
C. 集中程度
D. 区间

一般说来，交替步、秧歌十字步较适合的年龄班是小班。

A. 正确
B. 错误

关于扒法的说法，准确的是（）。

A. 料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
B. 汁扒的芡宜紧
C. 汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
D. 扒法的底菜都是植物性原料