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内摩擦力是流体粘性的表现,所以又称为()。

A. 表面张力
B. 切应力
C. 剪应力
D. 粘滞力

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建设项目工程总承包即使采用总价包干的方式,稍大一些的项目也难以用固定总价包干,而多数采用()。

A. 变动总价合同
B. 单价合同
C. 成本价酬金合同
D. 视情况而定

大肠杆菌所产生的乳酸量不高,只在()左右,在腌制初期比较活跃,但随着乳酸量的增加及食盐浓度的增大,其活动会停止。

A. 0.25%
B. 0.5%
C. 1.0%
D. 1.2%

简述肉多汁性产生的原因

肉的人工嫩化方法有那几种方式?

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