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防止淀粉老化作用最强的乳化剂是()

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增稠剂有强亲水作用。

A. 对
B. 错

汇票专用章的使用范围:用于签发银行汇票,承兑银行承兑汇票,办理商业汇票贴现的委托收款背书以及商业汇票转贴现、再贴现背书等

A. 对
B. 错

维生素C在肉类腌制加工中主要有什么作用?为什么?

论述乳化剂在食品加工中的作用及使用注意事项。

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