题目内容

新鲜的蔬菜和水果在烹制前细胞充满水分，并且在细胞与细胞之间有一种植物胶素（果胶）使它们相互粘连，呈硬质感。加热以后它们会变得柔软，这是物理分散作用。

A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

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