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目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。

A. 对
B. 错

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酸使酚酞指示剂变红。

A. 对
B. 错

所有井下人员，包括爆破、送药、装药人员，必须熟悉爆炸材料性能和《煤矿安全规程》规定。

A. 对
B. 错

制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。

A. 对
B. 错

月报主要包括反映月份总预算收支执行情况的报表和反映一级政府月末财力状况的资产负债表。

A. 对
B. 错