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SSOP与GMP.HACCP的关系

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简述HACCP体系的七项原理。（7分）

实施食品GMP的意义是什么

HACCP与食品GMP的关系：

现场审核一火腿肠生产企业，审核员来到车间,在门口进行必要的个人消毒,发现车间入口员工消毒设施仅有一个消毒池和一个活动洗手池,车间主任介绍说：“我们车间40人进入车间都在这里经过洗手消毒,保证个人卫生要求”。审核员进入更衣室，数更衣柜有20个，车间主任介绍说：车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子，发现其中有饭盆.水杯衣服和皮鞋。审核员询问车间工作服如何管理，车间主任介绍说要求工人每周五下班带回