题目内容

烫面一定要等热气散尽，凉透才揉搓成团，否则做出的成品表面粗糙、开裂。

A. 对
B. 错

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引入酵母菌调制的面团称为发酵面团。

A. 对
B. 错

面团在发酵过程中，其体积会发生变化。

A. 对
B. 错

发酵时间越长，则面团产生的酸味会逐渐减少。

A. 对
B. 错

在发酵面团中，如酵母多，则发酵时间就短；反之时间就长。

A. 对
B. 错