题目内容

【单选题】在高级红茶的汤色中,还会明显地看到 (------),这是茶黄素含量高的表现。茶红素呈红色,这是红茶汤色的主体物质,量越多,汤色就越红越浓。

A. 金圈
B. 银圈
C. 黄圈
D. 红圈

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【多选题】茶叶的好坏,主要从(------)方面鉴别?

A. 色
B. 香
C. 味
D. 形

【多选题】茶类香指某茶类应有的香气,如(------)。

A. 绿茶的清香
B. 黄大茶的锅巴香
C. 小种红茶的松烟香
D. 红茶的甜香

【判断题】冷浑浊汤色是优良茶汤的色度和亮度。

A. 对
B. 错

【判断题】为了审评茶叶滋味的准确性,在评茶前不宜吸烟,不宜吃辛酸甜的食物,保持味觉和嗅觉的敏感性。

A. 对
B. 错