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在北方褐牙鲆一般5月后的池塘水温可以稳定达到12℃以上，此时放苗，经6个多月的养殖，到11月，鱼体规格可达500g以上，可以起捕销售。
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褐牙鲆生长的测定每月一次即可，鱼体存活数量的测定可通过均匀选点撒网估算，用直尺测量体长，用台秤测量体重；根据测定鱼体的大小适时调整投喂饲料的规格，根据测量存活数量的数据，计算存活率，结合鱼体的重量估算饲料投喂量。
一般池塘养鱼采用配合饲料的投饵次数和时间为：4月和11月每天投2次（9:00、14:00）；5月和10月每天投喂3次（9:00、12:00、15:00）；6月～9月则每天投喂4次（8:30、11:00、13:30、15:30），每种鱼类可根据特性适当调节投喂次数和时间。
褐牙鲆池塘养成生产中为了提高摄食效率，便于观察摄食情况，饲料投喂要求实行“四定”投饵原则，即定质、定量、定时、定位。
池塘养殖褐牙鲆投喂方法由少到多再少：先投少量观察、引诱，待鱼集群、上浮后，大量迅速投喂，同时观察鱼群摄食状况，发现鱼群摄食欲望减弱，集群鱼数量减少时，减少投喂，见到鱼体分散不集群时，逐渐停止投喂。
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