“民以食为天”,餐饮行业的发展与百姓生活息息相关。阅读下面两则材料,回答问题。材料一随着生活水平的提高,一家人到酒店潇洒“嘬一顿”已经成为我国普通百姓的日常生活一部分。然而,2012年下半年以来,受市场菜价、人工工资等运营成本上涨等因素影响,酒店用餐价格居高不下,许多人惊呼:“嘬一顿”还真不这么容易了。材料二客源的减少严重影响了餐饮行业。在行业整体效益出现下滑的情况下,某高档股份合作制餐饮企业却异军突起。该企业根据市场变化迅速调整了主攻方向:“瘦瘦身子”,暂停企业规模扩张。“放下架子”,减少高档菜增加大众菜的供应;加强内部管理,开展员工开厨艺比武,鼓励员工以普通优质原料取代高价原料来开发新菜;为每份菜建立“身份证”;开展“爱心茶”、“爱心粥”活动,鼓励员工去敬老院献爱心……运用所学知识,分析材料二是如何体现“价格变动对生产经营的影响”的。