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能成为乳化剂的物质必须具备的条件是同时有()和()。

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影响蛋白质变性的因素有（）、（）、（）等。

氨基酸是构成（）的基本单位。

给水钢立管一般每层须安装1个管卡,当层高>5m时,则每层须安装( )个,管装高度,距地面应为1.5~1.8m。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 1

室外埋地引入管要防止地面活荷载和冰冻的破坏,其管顶覆土厚度不宜小于()m,并应敷设在冰冻线以下0.15m处。

A. 0.6
B. 0.7
C. 0.8
D. 0.9