题目内容

所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。

A. 正确
B. 错误

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烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。

A. 正确
B. 错误

干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。

A. 正确
B. 错误

容器制成后，要检查容器有无渗漏现象，必须进行（）。

当充风管路充风不畅或风压偏低时，制动后产生（）。

A. 不能缓解
B. 制动失灵
C. 缓解时间过长
D. 不保压