题目内容

水产品中含有众多的内源酶，下列关于不同內源酶的描述不正确的是（）。

A. 多酚氧化酶酶导致虾的黑变
B. 蛋白酶引起虾、蟹肉组织软烂
C. 硫胺素酶使得鱼体内的硫胺素降解
D. 以上说法都不正确

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