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用酸度计测定溶液的PH值可准确到()单位。

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常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、()、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液()。

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为一般蛋白质含氮量为16%,即一份氮素相当于()份蛋白质。

()与()测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是改良法进行样品预测时先将一定量的样品溶液加入然后再加热然后才看是否需要继续滴加样品液直到终点。

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