计算实用面团重量时应该考虑基本发酵的损耗和分割操作的损耗，即基本损耗，其损耗量一般按（）计算。
A. 10%
B. 18%
C. 8%
D. 6%
产品的烘焙损耗一般以（）计算。
A. 30%
B. 10%
C. 20%
D. 8%
烘焙百分比优点有（）：
A. 从配方中可以一目了然地看出各原料的相对比例,简单明了,容易记忆。
B. 可以快速计算出配方中各原料的实际用量,计算快捷、精确。
C. 方便调整、修改配方,以适应生产需要。
D. 可以预测产品的性质和品质。
当确定配方后,只要再确定下列条件中的任意一项（）,便可以求出整个配方的各原料的实际用料量。
A. 已知面粉重量，求其他原料用料。
B. 已知实用面团重量，求其他原料用量。
C. 已知每个面包分割面团质量及数量，求各原料用量。
D. 已知每个面包成品重量及数量，求各原料用量。
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