题目内容

单一原料的,要按单位定额配菜,一般小盘纯料为300~400克,大盘纯料为500~800克。()

查看答案
更多问题

煎制菜肴要小火慢煎,成品要两面金黄。()

成熟的包子面坯松软,色泽洁白,外形褶匀美观。()

品质好的豆油为深黄色,花生油为淡黄色,香油为棕红色,菜子油为棕褐色。()

铜匙上如果出现污迹或黑点,可用抹布沾上醋来擦洗。()

答案查题题库