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大多数的水果和蔬菜可以在0℃附近的温度下贮藏（）

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酶反应的反应速率与反应的酸度关系不大（）

人体对植物食品中血红素型铁的吸收不受植酸和磷酸影响（）

对绿色蔬菜加工时，为了保护其绿色，加热时间不宜过长，不能与酸味强的物料同时烹调（）

可见光区的波长是200-400nm，紫外区的波长是400-800nm（）