题目内容

被誉为“工业餐饮之父”的是（）

A. 罗伯特欧文
B. 里兹卡尔顿
C. 弗雷德哈维
D. 威尔逊

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第一个大规模连锁经营餐馆的是美国的（）

A. 弗雷德哈维
B. 科特勒
C. 罗伯特欧文
D. 里兹卡尔顿

餐饮生产和服务，都需要技术培训、经验积累，并需要时时处处注意产品的艺术性，给消费以美的感受，这是餐饮生产的（）特点

A. 劳动密集性
B. 劳动技艺性
C. 生产、服务手工性
D. 工艺流程配合性

下列哪一项不属于餐饮连锁公司优势？

A. 能够方便地获得现金、贷款
B. 经得起更多的挫折
C. 能够迅速跟上市场和经济环境的变化
D. 具有人才优势

下列哪一项不属于餐饮业的特点

A. 生产、销售即时性
B. 劳动密集、技艺性
C. 质量认定客观性
D. 管理手段现代化