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注意火候，追求锅气是广州菜的特色。

A. 对
B. 错

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A. 对
B. 错

油层压裂后，岩石渗透率并未变化，但由于产生了填砂裂缝，增大了导流能力，使总体的渗透能力提高。

A. 对
B. 错

蛋白稀浆的成品要求是色泽浅金黄、外酥脆内甘香，外表略有透明感，有珍珠泡，并布幼丝。

A. 对
B. 错