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简述要素膳的性质与特点？

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长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。

A. 对
B. 错

海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。

A. 对
B. 错

信息监听者是领导的人际角色之一。

A. 对
B. 错

特性要因图是将结果（特性）与原因（要因）按4M1E进行分类，并利用箭头连结成一种图形。

A. 对
B. 错