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采收后的蔬菜含水量高，营养丰富，但生理代谢已经停止。

A. 对
B. 错

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蔬菜是营养体，大多生长在土壤中，易携带微生物。

A. 对
B. 错

新鲜的蔬菜抗病菌感染的能力强。

A. 对
B. 错

随着种子成熟度的增加，糖转化为淀粉，因而玉米的甜味会增加。

A. 对
B. 错

芹菜是汉代通过“丝绸之路”传入中国的。

A. 对
B. 错