题目内容

蛋白质在热﹑酸、碱、乙醇、重金属盐等作用下,会发生性质上的改变而凝聚起来,称为变性。蛋白质变性后,失去了它原来的生理作用，但这种变性一般是可逆的。

A. 对
B. 错

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脂溶性维生素摄入过多常会引起机体中毒，而水溶性维生素一般不会中毒。

A. 对
B. 错

人体所需要的维生素A来源于食物，植物性食物不含VA。

A. 对
B. 错

类胡萝卜素作为维生素A的前体物在人体内可以转化为维生素A。

A. 对
B. 错

膳食纤维是食物中不能被体内消化酶降解的物质，是一类不可吸收的无效碳水化合物。

A. 对
B. 错