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中性氨基酸的PI=7（）

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对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）

A. 6
B. 7
C. 8

参与呼吸链的酶都是氧化还原酶（）

小肽的相对分子质量小于6000时才可能产生苦味（）

大多数风味物质是非营养物质（）