对下面有关案例进行解答并说明自己的理由。
我国A公司向巴基斯坦B公司以CIF条件出口货物一批，国外来证中单据规定：
“商业发票一式两份，全套(full set)清洁已装船提单注明？运费预付？，做成指示抬头空白背书，保险单一式两份，根据中国人民保险公司2001年1月1日海洋运输货物保险条款投保一切险和战争险。” 信用证内并注明“按《UCP500》办理”。A公司在信用证规定的装运期限内将货物装上船，并于到期日前向议付行交单议付，议付行随即向开证行寄单索偿。开证行收到单据后来电表示拒绝付款，其理由是单证有下列不符：(1)商业发票上没有受益人的签字;(2)正本提单是一份组成，不符合全套要求;(3)保险单上的保险金额与发票金额相等，因此投保金额不足。试分析开证行单证不符的理由是否成立，并说明理由。