题目内容

低酸罐头是指()。

A. 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
B. 内容物最终平衡pH为4.6以上,7.0以下的罐装食品
C. 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
D. 内容物最终平衡pH为4.6以下,3.0以上的罐装食品

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关于GB/T22000—2006,以下说法正确的是()。

A. 标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系;
B. 标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的;
C. 标准是法律法规要求的最低应用;
D. 以上说法都对

为了避免中毒,低酸食品杀菌是必须以()作为杀菌对象加以考虑。

A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 志贺氏菌
D. 肉毒杆菌

关键限值是()。

A. 区分可接受与不可接受的判定值
B. 在超过CL之前使CCP得到控制之值
C. 经危害分析所确定的控制值
D. 控制危害措施的一种表现形式

关键控制点不能依据()来确定。

A. 判断树
B. 控制措施对确定危害控制的严格程度
C. 行业专家的意见
D. 7.4.4d

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