简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。

A. 发球队员
B. 快下队员
C. 发球抢攻意识

A. 正确
B. 错误

A. 所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩形
B. 最适pH值是酶的特征常数
C. pH不仅影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响ES复合物
D. 针对pH对酶反应速度的影响，测酶活时只要严格调整pH为最适pH