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试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。

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下雨后天空为什么会出现彩虹？

北纬400地区日光温室前屋面采光角应为（）

A. 23.5°
B. 26.5°
C. 31.5°～33.5°
D. 40°

“银行存款”账户的期末借方余额，反映企业在银行或其他金融机构的各种款项。

A. 正确
B. 错误

在贮存和使用易燃液体的区域必须要有良好的通风条件，其主要目的是为了。（）

A. 防止易燃气体积聚而发生爆炸和火灾
B. 冷却易燃液体
C. 保持易燃液体的质量
D. 令使用者身心舒畅