题目内容

下面哪种物质可以用来控制食品上微生物的生长

A. 有机酸
B. 乙醇
C. 重金属
D. 乙醛

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分子氧对专性厌氧微生物的抑制和致死作用，是因为这些微生物内缺乏超氧化物化酶和过氧化氢酶。

A. 对
B. 错

通过测量菌体体积和干重，可以直接进行微生物生长量的测定

A. 对
B. 错

为比较各种表面消毒剂的相对杀菌强度，常用石炭酸系数作为比较的标准

A. 对
B. 错

用美蓝溶液对酵母菌染色后，用血球计数板可以在显微镜下对活细胞和死细胞直接进行观察并计数

A. 对
B. 错